Allez, pour l’équilibre des saveurs, on se donne une notice parfaite. Pour la cuisson, toutefois, on va devoir perfectionner la method, le défi étant d’obtenir une viande tendre, qui se défait toute seule, sans carboniser complètement la peau. Cuire sur le barbecue environ minutes, à feu doux, en arrosant souvent les pilons avec la marinade. Répéter à plusieurs reprises. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit à level, environ forty five minutes au total. Servir avec des frites ou des chips maison et une salade. Égoutter le poulet. Déposer le poulet à plat sur la section éteinte du barbecue, côté peau vers le bas. Fermer le couvercle du barbecue. Arroser souvent de marinade pendant la cuisson. S'assurer d'amener la marinade à ébullition avant de la servir en sauce. Cuit sur le charbon de bois, enrichi d’épices, ce poulet est un plat emblématique du Portugal, imprégné dans la culture portugaise, surtout au sud du pays, en Algarve. Laisser reposer au frigo au moins 12heures. Refermer en pliant bien les extrémités et cuire sur le BBQ environ 15 min. Mélangez les ingrédients du mélange de finition et réservez. On mélange tous les ingrédient ensemble au robotic ou au pied mélangeur. Réunir tous les ingrédients et mélanger avec un mixeur. [newline]Ajoutez du piquant au goût. Coupez le poulet en sections avant de servir. Napper de sauce.