El lomo al trapo con sal es una preparación culinaria que combina la sencillez con un sabor extraordinario. Esta técnica de cocción le ofrece al lomo de res una textura tierna y un sabor único. En este artículo, te explicaremos consejos sobre cómo arreglar lomo al trapo con sal, un plato que seguramente deleitará a tus comensales. Ingredientes Necesarios Para arreglar lomo al trapo con sal, necesitarás los siguientes elementos: - 1 lomo de res completo (aproximadamente 2 a tres libras). - Sal gruesa o sal de grano. - Trapo de cocina espumoso y enorme. - Hilo de delicias resistente al calor. - Guantes de comida (opcional). Pasos para Preparar Lomo al Trapo con Sal 1. Preparación del Lomo: - Lava el lomo de res y sécalo con cuidado utilizando toallas de papel. Asegúrate de que esté completamente seco. 2. Salado del Lomo: - Cubre generosamente todo el lomo de res con una capa de sal gruesa. Puedes utilizar guantes de delicias para hacerlo y asegurarte de que la sal se adhiera bien al lomo. 3. Envuelto en el Trapo: - Extiende el trapo de delicias limpio y enorme en una superficie plana. Coloca el lomo de res salado en el corazón del trapo. - Envuelve el lomo firmemente en el trapo, de manera que quede completamente forrado. Asegura el trapo con hilo de comida resistente al calor para que pueda que no se deshaga a través de la cocción. 4. Preparación para que pueda la Cocción: - Precalienta tu horno a una temperatura de 400 niveles Fahrenheit (200 niveles Celsius). 5. Horneado: - Coloca el lomo envuelto en el trapo directamente en la rejilla del horno, sin usar una bandeja o suministro. - Hornea el lomo al trapo durante aproximadamente 25-30 minutos por cada libra de carne. Esto posiblemente podría variar basado en la preferencia de cocción, pero es muy importante utilizar un termómetro de delicias para que pueda asegurarte de que el medio de la carne alcance la temperatura deseada. Para un lomo de res jugoso y rosado en el corazón, la temperatura interna debe ser de aproximadamente 130-135 grados Fahrenheit (54-57 niveles Celsius). 6. Reposo: - Una vez que el lomo alcance la temperatura deseada, retíralo del horno y déjalo reposar a lo largo unos 10-15 minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne, lo que resultará en un lomo extra jugoso. 7. Desenvuelto y Servido: - Desenvuelve con ordenado el lomo del trapo y córtalo en rodajas del grosor deseado. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa preparación. El lomo al trapo con sal puede ser una forma única y deliciosa de disfrutar de la carne de res. Su preparación sencilla sin embargo efectiva garantiza un estilo y una textura excepcionales que seguramente impresionarán a tus amigos. ¡Buen provecho!