La rouler entre les paumes des mains pour séparer les grains collés et laisser reposer 10 minutes. Pour un plat plus relevé, diluer un peu de sauce harissa au jus de cuisson du plat avant de servir. Voici un tajine de poisson aux légumes qui vous fera littéralement voyager à travers les saveurs des épices et des herbes du Maroc. Vérifier que les légumes sont cuits en plantant la pointe d’un couteau. Disposer la semoule dans un plat et la mouiller avec une partie du jus de façon à ce qu’elle en soit bien imbibée. Attention de bien cuire la semoule puisque vous pourriez avoir mal à l'estomac si elle n'est pas suffisamment réhydratée. Brasser délicatement et vérifier la « cuisson ». Ajouter du bouillon si nécessaire et laisser gonfler à nouveau si nécessaire. Entre-temps, déposer les merguez sur un gril moyen-chaud et cuire jusqu'à ce que dorées et croquantes, soit environ 7 min. En various, cuire les merguez dans une poêle striée. Poulet à l'ail et tomates très tendre et plein de saveurs. Tfaya Couscous au poulet raisin sec & oignons caramélisés. La cuisine du Maroc, originale, réconfortante et savoureuse, est caractérisée par différentes influences qui ont marqué l’histoire de ce pays au fil des siècles. Les Berbères ont transmis une cuisine basée sur des produits simples et des méthodes de préparation élémentaires. C’est de ce peuple, dont la base de l’alimentation consistait en céréales et fruits secs, que provient le fameux couscous. Après défaite et reconquête du pays, la cuisine marocaine se trouve aussi imprégnée de culture andaloue par l’utilisation des fruits et des associations de saveurs sucrées et salées. Ajoutez le reste des ingrédients. Couvrez la casserole et poursuivez la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, mais encore croquantes. Dégraissez le bouillon, au besoin. Le jus de citron apporte une saveur agréable. Je mettrais aussi un peu plus d'épices. Vérifier la cuisson des courges en y plantant un couteau; puis verser le lait dans la sauce et donner un bouillon pour que l’appareil épaississe.