Dans un bol, combiner le porc haché et le mélange d’épices; saler et poivrer. Avec vos mains, former des galettes de taille égale. Déposer les galettes sur le BBQ (ou dans la poêle) et cuire three à 5 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Dans les 2 dernières minutes de cuisson, déposer une tranche de fromage sur chaque galette. Une fois le fromage fondu, transférer dans une assiette. Réserver la poêle . Dans un grand bol, combiner le porc haché et la pomme râpée. Assaisonner avec ¼ du mélange d’épices, puis saler et poivrer. Mélanger doucement jusqu’à ce que tout soit incorporé. Avec vos mains, façonner 4 galettes de même taille. Le porc haché est vraiment le mal aimé lorsque vient le temps de faire l'épicerie. Pourtant, son prix est presque dérisoire et son goût est excellent! Le secret est dans la pomme hachée qui ajoute du moelleux dans chaque bouchée et ensuite c'est le goût du gingembre qui vient agrémenter le tout. Dans un bol, mélanger le porc et le bœuf hachés avec la sauce pour cuisson Miel et ail VH®, l’oignon haché finement et la chapelure. Dans un grand bol, mélanger le porc haché avec le bacon, le fromage, la chapelure et les épices à steak. Ces boulettes sont tellement goûteuses grâce aux épices à steak maison qu’il n’est pas nécessaire de leur ajouter du sel. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec le ketchup, la relish et la sauce sriracha. Réserver au réfrigérateur pendant la préparation des burgers. Tartiner généreusement l’intérieur des pains de sauce au fromage. Y déposer une galette. Garnir de la moitié des champignons. Ajouter une deuxième galette, puis répartir le reste des champignons. Ajouter le bacon, la laitue et les cornichons.