El pescado seco con sal es un plato sabroso y resistente que puede disfruta en muchas culturas de completo el mundo. Esta técnica de reparaciones permite que el pescado se mantenga comestible a lo largo largos períodos y resalte su estilo natural. En este artículo, te mostraremos la manera de preparar pescado seco con sal de una camino sencilla y deliciosa. Ingredientes Necesarios Para preparar pescado seco con sal, necesitarás los siguientes ingredientes: - Filetes de pescado fresco (cualquier tipo de pescado es adecuado). - Sal gruesa o sal marina. - Bandeja grande o suelo plana para secar. - Papel pergamino o toallas de papel. - Rejilla de secado (opcional). - Sol directa o un lugar adecuadamente ventilado. Pasos para Preparar Pescado Seco con Sal 1. Limpia y Prepara el Pescado: - Comienza con filetes de pescado fresco y límpialos, eliminando las escamas y las vísceras. Si lo favoreces, puedes irse la poros y piel para darle extra sabor. 2. Salado Inicial: - Espolvorea una capa generosa de sal en la parte inferior de la bandeja o suelo plana. Coloca los filetes de pescado sobre la sal, asegurándote de que estén bien cubiertos. 3. Capa de Sal: - Agrega una adicional capa de sal sobre los filetes de pescado. La cantidad de sal que necesitas dependerá del grosor de los filetes y de tu elección personal. La sal actúa más adecuadamente como un conservante y también agrega sabor. 4. Deja Reposar: - Cubre los filetes de pescado con más sal y déjalos reposar durante varias horas o incluso toda la tarde. Esto permite que la sal penetre y deshidrate el pescado. 5. Lava y Seca: - Después del clima de reposo, lava los filetes de pescado para eliminar el excedente de sal. Luego, seca suavemente cada filete con papel pergamino o toallas de papel. 6. Secado al Sol o Ventilación: - Coloca los filetes de pescado en una rejilla de secado si la tienes, o simplemente permíteles al aire libre en un lugar soleado y bien ventilado. El sol y el viento ayudarán a secar el pescado. 7. Tiempo de Secado: - El clima de secado podría variar según las condiciones meteorológicas. Generalmente, tomará numerosos días o incluso semanas para que pueda que el pescado se seque por lleno. Deberá estar firme al tacto cuando esté listo. 8. Almacenamiento: - Una vez que el pescado esté completamente seco, déjalo a un lado en un lugar reciente y seco en un recipiente hermético. De esta manera, se conservará a lo largo meses. Disfruta de tu Pescado Seco con Sal El pescado seco con sal puede ser versátil y se puede mostrar orgullo de muchas maneras. Puedes utilizarlo como ingrediente en sopas, guisos, ensaladas o simplemente disfrutarlo como aperitivo. Su estilo concentrado y su textura única lo hacen excelente para una amplia gama de platos. ¡Prepara tu propio pescado seco con sal y experimenta esta deliciosa tradición culinaria!